„Modern Energy Drinks“ - was ist drin und dran?

Neben Zucker sind die Hauptbestandteile sogenannter „Modern Energy Drinks“, Koffein und Taurin. Diesen Getränken dürfen bis zu 350 mg/l Koffein zugesetzt werden (das entspricht etwa der Menge von 3 Tassen Kaffee oder 3 Liter Coca Cola), so dass bei einem Konsum von mehr als 1 Liter bereits mit einem positiven Dopingbefund gerechnet werden muß. Die potentielle Leistungssteigerung ist in erster Linie auf den Kohlenhydrat- und Koffeingehalt dieser Getränke zurückzuführen, die Mechanismen wurden bereits ausführlich erklärt.
Seriöse Untersuchungen zu einer leistungssteigernden Wirkung durch die Zufuhr der Aminosäure Taurin existieren kaum. Taurin spielt eine wichtige Rolle in der Volumenregulation der Zelle. Es besitzt in Verbindung mit Vitamin A eine antioxidative Schutzwirkung der Zellmembranen vor allem von Zellen des zentralen Nervensystems. Ein erniedrigter Gehalt von Taurin in der Muskelzelle, der im Tierexperiment z.B. bei alten Tieren beobachtet wird, führt zu einer Verschlechterung der elektrochemischen Muskelfunktion.
Es ist gegenwärtig vollkommen hypothetisch, ob die Zufuhr von Taurin aufgrund der beschriebenen Funktionen die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit. http://www.loges.com

Das in der Muttermilch enthaltene Eiweiß besteht zu 65 Prozent aus dem so genannten Molkeneiweiß (Albumin und Globulin). Es gerinnt im Magen feinflockig und ist deshalb fürs Baby leicht verdaulich. Molkeneiweiß setzt sich aus ganz speziellen Eiweißkörpern zusammen und enthält viele essentielle Aminosäuren, also nicht vom Körper selbst produzierbare Aminosäuren. Viele dieser Eiweißkomponenten sind unentbehrliche Transportmittel für Mineralstoffe und Vitamine.
Die Muttermilch enthält außerdem Aminosäuren, die eine wichtige Rolle in der Entwicklung des Nervensystems spielen (Cystin und Taurin). Zusätzlich gehen winzige Mengen der Eiweiße aus der mütterlichen Ernährung unverändert in die Muttermilch über. Man nimmt an, dass diese frühzeitige Gewöhnung an bestimmte Eiweiße Lebensmittelallergien vorbeugt.
Die Eiweiße der Muttermilch bilden auch die Antikörper zur Immunabwehr. Da die reife Muttermilch relativ eiweißarm ist und nur die unbedingt benötigten Substanzen enthält, werden zudem die Nieren des Säuglings nur wenig belastet.
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Es gibt noch viele weitere Proteine, die für die Gesundheit eines Babys und für die Funktionsfähigkeit der Organe verantwortlich sind. In hoher Konzentration enthält die Muttermilch freie Aminosäuren, dazu gehört auch Taurin. Die Aminosäure Taurin ist besonders wichtig für die Entwicklung des Gehirns, der Netzhaut des Auges und der Leber. Eine Zeitlang wurde in der Werbung Taurin als Zugabe in der künstlichen Säuglingsnahrung als große Errungenschaft präsentiert. Die Natur liefert es aber kostenfrei und direkt in der Muttermilch mit.

Taurin, 2-Aminoethansulfonsäure, kommt sowohl im menschlichen Körper als auch bei allen Säugetieren vor. Seine Hauptwirkung besteht als Neurotransmitter bei der Nervenreizleitung. Es wird in ausreichender Menge vom Körper synthetisiert und muß, außer bei Kleinkindern, nicht zugeführt werden. Muttermilch enthält ungefähr 50 mg Taurin pro Liter. Kuhmilch etwa 5 bis 7 mg pro Liter. Außer in der Muttermilch kommt Taurin bei Säugetieren auch im Gehirn, im Herz und in der Retina vor. Isoliert wurde das Taurin zum ersten Mal aus der Stiergalle, woraus sich auch der Name ableitet (tauros = Stier). In der Galle ist das Taurin allerdings mit Cholsäure als Taurocholsäure verbunden. Der Organismus synthetisiert das Taurin aus dem Cystein. Künstlich herbeigeführter Taurinmangel bei Katzen führt zu einer Verkümmerung der Retina und somit zu Blindheit. Der wichtigste Aspekt von Taurin ist seine Eigenschaft, Stoffen den Übertritt in die Blutbahn zu erleichtern. Dies ist auch die Hauptwirkung bei gleichzeitiger Einnahme von coffeinhaltigen Getränken. Probleme können sich dann ergeben, wenn mit diesen Getränken Alkohol, Medikamente oder Drogen eingenommen werden, da Taurin auch den Übertritt dieser Stoffe in die Blutbahn und damit ihre Wirkung steigert.

Lange als entbehrliches Nebenprodukt des Cystein-Stoffwechsels unterschätzt, haben Wissenschaftler nun die Relevanz der Aminosäure Taurin für den adulten Organismus neu bewertet. Ein zu niedriger Taurinspiegel, wie er bei Patienten nach einer Strahlen- oder Chemotherapie, nach Traumata oder Operationen sowie bei Sepsis vorliegt, soll nach Empfehlung der Wissenschaftler generell durch eine Taurin-Supplementierung ausgeglichen werden. Besonders betroffen sind Langzeit parenteral ernährte Patienten, da die endogene Synthese von Taurin nicht ausreicht.

Taurin ist an zahlreichen Körperfunktionen beteiligt: Zum einen hemmt es als Neurotransmitter die Reizübertragung an inhibitorischen Synapsen im Zentralen Nervensystem. Zum anderen reguliert es die Calcium-Homöostase in Herz und Auge. Dadurch gewährleistet Taurin Membranpotenziale, die das Herz gleichmäßig schlagen lassen und den Sehvorgang aufrecht erhalten. Darüber hinaus hat es große Bedeutung im Leberstoffwechsel: Hier konjugiert Taurin mit Gallensäuren zu Gallensalzen und ermöglicht einen reibungslosen Gallefluss. Ist dieser Ablauf mangels Taurin gestört, kommt es häufig zu Gallestauungen (Cholestasen) und hepatobiliären Dysfunktionen. Präventiv bei chirurgischen, strahlen- oder chemotherapierten Patienten substituiert, können ein zu niedriger Taurinspiegel und die damit verbundenen Komplikationen verhindert werden. "Taurin-haltige Nährlösungen für Erwachsene sind ein echter Fortschritt in der parenteralen Ernährung", so Dr. Rüdiger Kilian, Leiter der Krankenhausapotheke am Klinikum Heilbronn. "Aufgrund unserer langjährigen Erfahrungen in der Pädiatrie, erwarten wir durch sie auch bei Erwachsenen einen weiteren Rückgang der Cholestasen."

Taurin auf einen Blick

- Aminosulfonsäure, wird trotzdem Aminosäuren
(Aminocarbonsäuren) zugeordnet
- nicht proteinogen
- Vorkommen: in allen tierischen Geweben und Muttermilch, nicht in Pflanzen
- begrenzte Synthese aus Methionin und Cystein in der Leber
- Hauptquelle: exogene Zufuhr über die Nahrung

Taurin-Mangel betrifft v.a.:

- Patienten, die Strahlen- oder Chemotherapie erhalten
- Patienten mit Traumata
- Chirurgische Patienten
- Patienten mit Sepsis
- Total parenteral ernährte Patienten

Funktionen von Taurin

- Bildung von Gallensalzen durch Konjugation mit Gallensäuren in der Leber. Konjugate ermöglichen Resorption von Lipiden und fettlöslichen Vitaminen. Durch Taurinmangel verdickt die Galle und Gallestauungen (Cholestasen) sind oftmals die Folge.

- Aufrechterhaltung der Retinafunktion: Taurin beeinflusst die Calcium-Konzentration im Auge. Diese ist für die Ausbildung des Rezeptorpotenzials verantwortlich, das den Sehvorgang gewährleistet.

- Inhibitorischer Neurotransmitter: Taurin erhöht die Permeabilität für Chloridionen und führt dadurch zu einer Hyperpolarisierung der Synapsenmembran. Damit hemmt es das Aktionspotenzial und letztlich die Reizübertragung im Zentralen Nervensystem.

- Regulation der Calcium-Homöostase im Herzen mit Einfluss auf Aktionspotenzial; wirkt antiarrhythmisch; positiv und negativ inotrop.


Zur Relevanz von Taurin bietet Fresenius Kabi jetzt eine Broschürenreihe an. Ärzte, Apotheker und Ernährungswissenschaftler können die Ausgaben „Taurin im Überblick“ und „Taurin und hepatobiliäre Funktionen“ unter der Fax-Nummer 0 61 72 / 6 86 -81 60 kostenlos anfordern.
 

Quelle:
Clinical nutrition (1997) 16: 103-108 / Stapleton P.P., Charles R.P., Redmond H.P., Bouchier-Hayes D.J.

Mehr Aminosäuren für weniger Erkältungen!
Gesellschaft für Ernährunsgmedizin und Diätetik e.V.
Aachen (ots) - Eine ausreichende Zufuhr an immunstärkenden Aminosäuren wie Arginin, Glutamin, Glycin, Methionin und Taurin erhöht neben einer gesunden Ernährungsweise und reichlich Bewegung an der frischen Luft deutlich die Chancen, den Herbst und Winter ohne Erkältung zu überstehen. Dass Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe wichtig für das Immunsystem sind, ist bereits seit langem bekannt. Doch Aminosäuren spielen eine zentrale Rolle beim Schutz unseres Körpers vor Fremdstoffen wie Krankheitserregern und allergieauslösenden Stoffen. Eine besondere Bedeutung kommt den Aminosäuren bei der Barrierefunktion der Darmschleimhaut zu, die zum einen das größte Immunorgan des menschlichen Organismus darstellt und zum anderen als Barriere zwischen Darm und Blutbahn fungiert. Ist dieses Schutzschild nicht voll funktionsfähig, können Fremdstoffe leicht in die Blutbahn übergehen und sich rasch im gesamten Körper verbreiten. Aminosäuren wie Arginin und Glutamin stellen wichtige Energiesubstrate für Zellen der Darmschleimhaut dar und sorgen damit für die Aufrechterhaltung einer optimalen Barrierefunktion. Abwehrzellen des Immunsystems haben die Aufgabe, eingedrungene Krankheitserreger zu erkennen und unschädlich zu machen. Für die Bildung von Abwehrzellen sind Aminosäuren ebenfalls unerlässlich. So ist beispielsweise Glycin an der Produktion von Antikörpern beteiligt. Arginin besitzt die Fähigkeit, die Thymusdrüse - den Bildungsort für Abwehrzellen im menschlichen Körper - zu stimulieren und erhöht dadurch die Aktivität und Anzahl von Abwehrzellen. Einige Aminosäuren wie Methionin und Taurin weisen zudem antioxidative Eigenschaften auf. Sie sind in der Lage, freie Radikale, die unter anderem das Immunsystem schwächen können, abzufangen und unschädlich zu machen. Die Vielzahl der Wirkungen macht deutlich, wie wichtig Aminosäuren für die Aufrechterhaltung unserer Abwehrmechanismen sind. Über eine gesunde Ernährungsweise ist eine ausreichende Zufuhr der meisten Aminosäuren gewährleistet. Wer sich allerdings einseitig ernährt oder einen erhöhten Bedarf an einzelnen Aminosäuren aufweist, kann über Aminosäurenpräparate einen Mangel ausgleichen. 29.09.2005 
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